Formaggio Spalmabile di Pecora
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Formaggio Spalmabile di Pecora 300 gr sottovuoto
Formaggio fresco biologico da latte ovino pastorizzato, 100% latte del Lazio.
- Formaggio da tavola, grasso, a pasta molle quasi spalmabile.
- Struttura gessata di colore bianco, aroma acidulo di intensità medio bassa.
- Forma quadrata (10x10) con altezza 4 cm circa. Superficie liscia.
Processo produttivo: Il latte pastorizzato viene condizionato a 90°C per 30 minuti, raffreddato a 45°C e inoculato con fermenti lattici. Viene poi portato alla temperatura di 36°C e addizionato con caglio. Quando il pH raggiunge valori <4,4 (maturazione in caldaia), il prodotto viene versato in stampi. Seguono spurgo, salatura e confezionamento.
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:
Energia kJ 1626; Energia kcal 388; Grassi g 32 Di cui grassi saturi g 22; Carboidrati g 2,1 Di cui zuccheri g 2,1; Proteine g 23; Sale g 4.7; Calcio mg 795
Ingredienti:
Latte ovino pastorizzato bio, fermenti lattici, sale, caglio
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Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:
Energia kJ 1626; Energia kcal 388; Grassi g 32 Di cui grassi saturi g 22; Carboidrati g 2,1 Di cui zuccheri g 2,1; Proteine g 23; Sale g 4.7; Calcio mg 795
Ingredienti:
Latte ovino pastorizzato bio, fermenti lattici, sale, caglio