Formaggio Spalmabile di Pecora

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Formaggio Spalmabile di Pecora sottovuoto
LATT6
Lazio
0,300 kg (Peso netto)
30 giorni
IT BIO 009 BI34
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Formaggio fresco biologico da latte ovino pastorizzato, 100% latte del Lazio.

  • Formaggio da tavola, grasso, a pasta molle quasi spalmabile.
  • Struttura gessata di colore bianco, aroma acidulo di intensità medio bassa.
  • Forma quadrata (10x10) con altezza 4 cm circa. Superficie liscia.

Processo produttivo: Il latte pastorizzato viene condizionato a 90°C per 30 minuti, raffreddato a 45°C e inoculato con fermenti lattici. Viene poi portato alla temperatura di 36°C e addizionato con caglio. Quando il pH raggiunge valori <4,4 (maturazione in caldaia), il prodotto viene versato in stampi. Seguono spurgo, salatura e confezionamento.

Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:

  • Energia kJ 1626 kcal 388;
  • Grassi g 32

           Di cui grassi saturi g 22;

  • Carboidrati g 2,1

           Di cui zuccheri g 2,1;

  • Proteine g 23;
  • Sale g 4.7;
  • Calcio mg 795

Ingredienti: Latte ovino pastorizzato bio, fermenti lattici, sale, caglio

Allergeni: Latte.

Modalità di Conservazione: In frigorifero a +4°C. 

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