Donnicò Vino Rosso

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Donnicò, Vino Rosso Vitigno Olivella in bottiglia di vetro borgognotta con tappo di sughero monopezzo, Vendemmia 2017 con Affinamento 12 mesi in tonneaux da 500 l di rovere francese
VINO10
Palazzo Tronconi
Italia - Frosinone
0,750 l (Peso netto)
IT BIO 006 G2488
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Tipologia: Frusinate Igp – rosso 

Vitigni: Olivella 

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: Da nuovi vigneti collinari del comune di Arce, nel cuore della ‘contrada Tramonti’

Vigneto Sant’Eleuterio 

Altitudine: 145-156 m s.l.m.

Orientamento vigneto: wnw-ese 

Le viti, di 6 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico

Terreno: calcareo-argilloso

Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot e densità 4000 ceppi/ettaro Resa per ettaro: 60 quintali/ha 

Produzione 2017, Bottiglie: n°655 

Epoca e conduzione della vendemmia: la vendemmia è stata condotta a mano il 12 ottobre 2017 e le uve vinificate immediatamente

Vinificazione: la vinificazione segue i dettami della biodinamica, ossia fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni in vasche di cemento, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione

Affinamento: per 12 mesi in tonneaux da 500 l usati di rovere francese

Concentrazione massima solfiti: 29 mg/l 

Colore: rubino intenso

Profumo: profumo intenso, con note fruttate di ciliegia e prugne secche, e speziate di pepe, cioccolato e vaniglia

Sapore: vino di corpo rotondo e di struttura elegante. Persistente. 

Temperatura di servizio: 18/20 °C 

Abbinamenti gastronomici: carne alla griglia, selvaggina, tagliatelle al ragù

Bottiglia: borgognotta 750 ml; 

Tappo: sughero monopezzo 

Conservazione delle bottiglie: orizzontalmente a 15 °C;70-80% umidità

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Vino certificato: ICEA, DEMETER, VEGAN.

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